Bueno, por tercera vez hemos dedicado un menú especial a este súper aromático hongo
y aquí os dejo un pequeño resumen de lo que hemos preparado.
Uno de esos platos ha sido un pulpo con tupinambo y trufa.
O el huevo a 63º con guisantes, trufa, cebolla caramelizada, aire de mantequilla tostada y unos picatostes.
La presa de cerdo ibérico con cremoso de tubérculos asados, jugo de ibérico y trufa negra
No podía faltar un postre con este fantástico hongo y otros ingredientes como la avellana, leche tostada, leche fresca…..
Bueno este ha sido un pequeño resumen de lo que hemos preparado en estas jornadas de la trufa 2015, muchas gracias a todos los que hacéis posible estas iniciativas y muchas otras que organizamos en La Cuina y en Sents.
Hasta el próximo artículo!